夏野菜と卵のやさしい冷製サラダ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と卵のやさしい冷製サラダ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤） 1/2個
• ブロッコリー 100g
• 卵 2個
• 豆腐（絹ごし） 150g
• ごま油 小さじ1
• 酢 大さじ1
• 塩 少々
• 黒胡椒 少々

🍳 作り方

1. きゅうりは薄切りにし、塩を振って5分ほど置いておきます。
2. トマトは一口大に切ります。
3. パプリカは細切りにします。
4. ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で2分ほどゆでて、冷水にさらします。
5. ゆで卵を作ります。鍋に水を入れ、卵を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして8分ゆでます。
6. ゆでた卵は冷水に取り、冷やしてから殻をむき、4等分に切ります。
7. 豆腐は水切りをし、1cm角に切ります。
8. ボウルにきゅうり、トマト、パプリカ、ブロッコリー、豆腐を入れます。
9. 別の小さなボウルでごま油、酢、塩、黒胡椒を混ぜ、ドレッシングを作ります。
10. ドレッシングを野菜と豆腐の入ったボウルにかけ、優しく混ぜ合わせます。
11. 最後に、切ったゆで卵をトッピングとしてのせます。
12. 冷蔵庫で10分ほど冷やしてから盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

使用する食材は、きゅうりやトマト、ブロッコリーなどの低プリン体野菜を中心にしています。豆腐や卵も低プリン体で、栄養価が高く、痛風に配慮したレシピです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏の暑い時期にぴったりな冷製サラダで、さっぱりとした味わいが楽しめます。新鮮な夏野菜が手に入るこの季節に、ぜひ作ってみてください。