豆腐ときのこのさっぱり炒め｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐ときのこのさっぱり炒め

🧂 材料（2人分）

• 木綿豆腐 150g
• しめじ 100g
• えのき茸 100g
• ピーマン 1個
• にんじん 1/2本
• 生姜 1片
• ごま油 小さじ1
• 醤油 大さじ1
• みりん 小さじ1
• だし（顆粒） 小さじ1/2
• 塩 適量
• 黒胡椒 少々

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをし、1cm角に切る。
2. しめじとえのき茸は石づきを取り、ほぐしておく。
3. ピーマンは種を取り、細切りにする。
4. にんじんは皮をむき、千切りにする。
5. 生姜は皮をむき、みじん切りにする。
6. フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。
7. 生姜を加え、香りが立つまで炒める。
8. しめじとえのき茸を加え、しんなりするまで炒める。
9. にんじんとピーマンを加え、さらに2〜3分炒める。
10. 豆腐を加え、崩れないように優しく混ぜる。
11. 醤油、みりん、だしを加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
12. 全体が均一に味がなじむように、2〜3分炒め続ける。
13. 塩と黒胡椒で味を調える。
14. 火を止め、器に盛り付ける。
15. お好みで、青ねぎや白ごまを振りかけても美味しい。
16. 冷やしても美味しくいただけるので、作り置きにもおすすめ。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐やきのこは低プリン体であり、痛風の方にも安心して食べられる食材です。特に豆腐は高タンパクでありながら低カロリーなので、健康的な食事にぴったりです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏にぴったりのさっぱりとした味付けで、さまざまなきのこや野菜を使うことで、栄養価も高く、食欲をそそる一品です。