豆腐ときのこのやさしい冷製和え物｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐ときのこのやさしい冷製和え物

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• しめじ 100g
• えのき茸 100g
• きゅうり 1本
• 大葉 3枚
• ごま油 小さじ1
• 醤油 小さじ1
• 酢 小さじ1
• 塩 適量

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをして、1cm角に切ります。
2. しめじは石づきを取り、小房に分けます。
3. えのき茸は根元を切り落とし、半分に切ります。
4. きゅうりは薄切りにし、塩をふって5分置きます。
5. 大葉は細かく刻みます。
6. 鍋にお湯を沸かし、しめじとえのきを入れて1〜2分ほど茹でます。
7. 茹でたきのこはざるにあげ、冷水で冷やします。
8. 冷やしたきのこは水気をしっかり切ります。
9. ボウルに豆腐、きのこ、きゅうり、大葉を入れます。
10. 別の小さな器にごま油、醤油、酢を混ぜてドレッシングを作ります。
11. ドレッシングをボウルに加え、全体を優しく和えます。
12. 味を見て、必要に応じて塩で調整します。
13. 完成した和え物を器に盛り付けて、冷蔵庫で少し冷やします。
14. 冷やしたら、再度全体を軽く混ぜてからお召し上がりください。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐ときのこは低プリン体の食材で、痛風の方にも安心して食べていただけます。特に豆腐は良質なタンパク源としてもおすすめです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏にぴったりの冷製和え物で、さっぱりとした味わいが暑い日にも食欲をそそります。