秋の豆腐ときのこのやさしい炒め物｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋の豆腐ときのこのやさしい炒め物

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 200g
• しめじ 100g
• エノキ 100g
• 小松菜 100g
• 生姜 1片
• ごま油 小さじ1
• 醤油 小さじ1
• だし 100ml
• 塩 少々

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをし、1cm角に切ります。
2. しめじとエノキは根元を切り落とし、ほぐしておきます。
3. 小松菜は根元を切り落とし、3〜4cmの長さに切ります。
4. 生姜は皮をむき、細かくみじん切りにします。
5. フライパンにごま油を熱し、生姜を入れて香りが立つまで中火で炒めます。
6. しめじとエノキを加え、しんなりするまで炒めます。
7. 豆腐を加え、優しく崩さないように混ぜながら炒めます。
8. 小松菜を加え、全体がしんなりするまで炒めます。
9. だしを加え、軽く煮立たせます。
10. 醤油を加え、全体に味をなじませます。
11. 塩で味を調整し、全体を軽く混ぜます。
12. 火を止め、器に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐やきのこ類は低プリン体の食材であり、痛風の方でも安心して食べられます。特に豆腐は良質なタンパク源であり、きのこは食物繊維も豊富です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこが豊富に出回る季節です。新鮮なきのこを使うことで、旨味が増し、風味豊かな一品になります。