秋の豆腐ときのこの優しいあんかけ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋の豆腐ときのこの優しいあんかけ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 300g
• しめじ 100g
• えのき 100g
• にんじん 1/2本
• 長ねぎ 1本
• だし 400ml
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 片栗粉 大さじ1
• 水 大さじ2
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをして、1口大に切ります。
2. しめじとえのきは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。
3. にんじんは皮をむき、薄い輪切りにします。
4. 長ねぎは斜め切りにします。
5. 鍋にだしを入れ、にんじんを加えて中火で煮ます。
6. にんじんが少し柔らかくなったら、しめじとえのきを加えます。
7. さらに豆腐を加え、弱火で5分ほど煮ます。
8. しょうゆとみりんを加え、全体を優しく混ぜます。
9. 別のボウルで、片栗粉と水を混ぜて溶きます。
10. 鍋の中の具材が煮えたら、溶いた片栗粉を少しずつ加え、混ぜながらとろみをつけます。
11. 長ねぎを加え、さらに1分ほど煮ます。
12. 最後にごま油を回し入れ、香りをつけます。
13. 器に盛り付けて、温かいうちにお召し上がりください。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐、しめじ、えのきは低プリン体の食材で、痛風の方にも安心して食べていただけます。特に豆腐は良質なタンパク質源であり、プリン体が少ないため、痛風ケアに適しています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこが豊富に出回る季節です。しめじやえのきの香りと食感が、あんかけに優しい味わいを加えます。