夏野菜と卵の優しいオムレツ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と卵の優しいオムレツ

🧂 材料（2人分）

• 卵 4個
• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤） 1/2個
• ほうれん草 1束
• 玉ねぎ 1/2個
• 塩 少々
• こしょう 少々
• だしの素 小さじ1
• オリーブオイル 小さじ1

🍳 作り方

1. ズッキーニは薄切り、パプリカは細切り、玉ねぎはみじん切り、ほうれん草はざく切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて中火で炒め、透明になるまで炒めます。
3. 次にズッキーニとパプリカを加え、しんなりするまで炒めます。
4. ほうれん草を加え、さらに炒めて全ての野菜がしんなりするまで加熱します。
5. 野菜が炒め終わったら、塩、こしょう、だしの素を加えて味を整えます。
6. 別のボウルに卵を割り入れ、よく混ぜておきます。
7. 炒めた野菜を卵液に加え、軽く混ぜます。
8. 再度フライパンにオリーブオイルを少し加え、中火で熱します。
9. 卵と野菜の混ぜたものをフライパンに流し込み、全体が均一になるように広げます。
10. 蓋をして弱火で約5分焼き、卵が固まってきたら、裏返してさらに2〜3分焼きます。
11. 焼き終わったら、皿に移し、食べやすい大きさに切り分けます。
12. お皿に盛り付けて、好みで追加の塩やこしょうをふりかけて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

卵や野菜を使ったオムレツは低プリン体で、痛風の方にも安心です。特に、豆腐や鶏肉と比べてプリン体が少ないので、食事に取り入れやすいです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜をたっぷり使用することで、旬の味わいを楽しむことができ、栄養価も高い一品です。