夏野菜と豆腐の優しい冷製スープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐の優しい冷製スープ

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 150g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤） 1/2個
• 大葉 5枚
• だし汁 400ml
• 塩 少々
• 酢 小さじ1
• 胡椒 少々

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをして、食べやすい大きさにカットします。
2. きゅうりは薄くスライスし、塩を振って10分ほど置き、水分を出します。
3. トマトは湯むきし、種を取り除いて小さくカットします。
4. パプリカはヘタと種を取り除き、細かく刻みます。
5. 大葉は洗って水気を切り、細切りにします。
6. 鍋にだし汁を入れ、火にかけて温めます。
7. 温まっただし汁に、カットした豆腐を加え、軽く煮ます。
8. 豆腐が温まったら、火を止めて冷まします。
9. 冷めただし汁と豆腐をボウルに移し、よく混ぜます。
10. 混ぜたスープに、きゅうり、トマト、パプリカ、大葉を加えます。
11. 酢と胡椒を加え、全体を軽く混ぜます。
12. 味を見て、必要に応じて塩を加えます。
13. スープを冷蔵庫で30分ほど冷やします。
14. 冷たくなったスープを器に盛り付けます。
15. お好みで大葉をトッピングして完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。特に豆腐は良質な植物性タンパク質を含み、体に優しいです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜を使った冷製スープは、暑い季節にぴったりです。さっぱりとした味わいが食欲をそそり、栄養も摂れる一品です。