夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 150g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤） 1/2個
• 青ねぎ 2本
• だし（昆布だしや鰹だし） 500ml
• 塩 少々
• 酢 小さじ1
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水切りをします。
2. きゅうりは薄くスライスし、塩をふって10分ほど置いて水分を出します。
3. トマトは湯むきして、種を取り除き、1cm角に切ります。
4. パプリカは種を取り、細切りにします。
5. 青ねぎは小口切りにします。
6. 水切りした豆腐をボウルに入れ、フォークでつぶします。
7. だしを加えてよく混ぜ、滑らかにします。
8. 塩と酢を加え、味を調えます。
9. 水分を出したきゅうりを加え、全体を軽く混ぜます。
10. トマトとパプリカも加え、さっと混ぜ合わせます。
11. 冷蔵庫で30分ほど冷やします。
12. 器に盛り付け、青ねぎを散らします。
13. 最後にごま油を少し垂らして香りをつけます。
14. 冷たくてさっぱりとしたスープの完成です。
15. お好みでレモンを絞っても美味しくいただけます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体で、痛風の方に適した食材です。特に豆腐は良質なタンパク源で、夏野菜は水分が多く、体を冷やす効果も期待できます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏の暑い時期にぴったりの冷製スープで、さっぱりとした味わいが涼しさを感じさせます。