優しい夏野菜の豆腐とひじきの和え物｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：優しい夏野菜の豆腐とひじきの和え物

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• 乾燥ひじき 10g
• きゅうり 1本
• にんじん 1/2本
• 大葉 3枚
• ごま 1 tablespoon
• 醤油 1 tablespoon
• 酢 1 teaspoon
• ごま油 1 teaspoon

🍳 作り方

1. 乾燥ひじきを水に浸して、30分程度戻します。
2. きゅうりは薄切りにし、塩をふって5分ほど置きます。
3. にんじんは皮をむき、細切りにします。
4. 戻したひじきを水でよく洗い、水気を切ります。
5. 鍋に水を入れ、ひじきを加えて中火で約5分煮ます。
6. ひじきが煮えたら、ザルにあけて水気を切ります。
7. フライパンに少量の水を入れ、にんじんを蒸し煮にします。
8. にんじんが柔らかくなったら、火を止めて冷まします。
9. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りします。
10. 大きめのボウルに、豆腐を崩し入れます。
11. そこに、ひじき、きゅうり、にんじんを加えます。
12. 醤油、酢、ごま油を加えて、全体を優しく混ぜます。
13. 最後にごまを振りかけて、全体を軽く混ぜます。
14. 器に盛り付けて、大葉を飾ります。
15. 冷蔵庫で少し冷やしてから、いただきます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐やひじきは低プリン体の食材で、栄養価が高く、痛風の方にも安心して食べられます。特にひじきは食物繊維が豊富で、ヘルシーです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は新鮮な野菜が豊富に出回る季節です。きゅうりや大葉を使うことで、さっぱりとした味わいが楽しめます。