夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤） 1/2個
• 大葉 5枚
• だし汁 300ml
• 塩 少々
• 酢 小さじ1

🍳 作り方

1. きゅうりは薄切りにし、トマトは小さな角切りにします。
2. パプリカは種を取り除き、細かく切ります。
3. 大葉は細かく刻んでおきます。
4. 絹ごし豆腐は水を切り、ボウルに入れてフォークでつぶします。
5. だし汁を鍋に入れ、中火で温めます。
6. 温まっただし汁に塩と酢を加え、味を整えます。
7. つぶした豆腐をだし汁に加え、よく混ぜます。
8. 混ぜたスープを冷蔵庫で約30分冷やします。
9. 冷やしたスープを器に盛ります。
10. きゅうり、トマト、パプリカをスープの上に散らします。
11. 最後に刻んだ大葉をトッピングします。
12. 冷たいままで召し上がれます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられる食材です。特に豆腐は良質なタンパク質を提供し、夏野菜は水分を多く含んでいるため、体を潤す効果もあります。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は暑く、冷たい料理が食べたくなる季節です。この冷製スープはさっぱりとした味わいで、夏バテ防止にもぴったりです。