秋の野菜と卵の優しい焼きオムレツ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋の野菜と卵の優しい焼きオムレツ

🧂 材料（2人分）

• 卵 4個
• ほうれん草 50g
• パプリカ（赤） 1/2個
• しめじ 100g
• 玉ねぎ 1/2個
• だし汁 100ml
• 塩 少々
• こしょう 少々
• オリーブオイル 大さじ1

🍳 作り方

1. ほうれん草は水でよく洗い、食べやすい大きさに切ります。
2. パプリカは種を取り除き、細切りにします。
3. しめじは根元を切り落とし、ほぐしておきます。
4. 玉ねぎは薄切りにします。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて中火で炒めます。
6. 玉ねぎが透明になったら、パプリカとしめじを加え、さらに炒めます。
7. しんなりしたら、ほうれん草を加えてさっと炒め、全体がしんなりするまで加熱します。
8. 具材が炒まったら、だし汁を加え、軽く煮立たせます。
9. ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えてよくかき混ぜます。
10. 炒めた具材が入ったフライパンに、卵液を流し入れます。
11. 弱火にして、蓋をして約5分蒸し焼きにします。
12. 卵が固まってきたら、フライパンを揺すって全体を均一にし、さらに2分ほど加熱します。
13. 表面がしっかり固まったら、フライパンから外し、皿に盛り付けます。
14. お好みで、追加の塩やこしょうをふりかけて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

卵や野菜を中心に使用しており、プリン体が低めです。特に、鶏肉や魚を控え、豆腐や野菜、きのこを使うことで痛風に配慮しています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋は野菜が豊富で、特にほうれん草やしめじが美味しい季節です。これらの食材を使うことで、栄養価も高く、季節感を楽しむことができます。