豆腐と夏野菜のやさしいスープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐と夏野菜のやさしいスープ

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤） 1/2個
• にんじん 1/2本
• 長ねぎ 1/2本
• 干し椎茸 2枚
• 水 500ml
• 昆布 5g
• 塩 少々
• こしょう 少々

🍳 作り方

1. 干し椎茸は水で戻し、戻ったら薄切りにします。
2. ズッキーニは輪切り、パプリカは一口大に切ります。
3. にんじんは細切り、長ねぎは斜め切りにします。
4. 鍋に水と昆布を入れ、中火で加熱します。
5. 水が温かくなったら、干し椎茸を加えます。
6. 昆布がふやけたら取り出し、干し椎茸も鍋へ入れます。
7. 次に、にんじん、ズッキーニ、パプリカ、長ねぎを鍋に加えます。
8. 全体が柔らかくなるまで、中火で約10分煮ます。
9. 豆腐を手で崩しながら鍋に入れます。
10. 塩とこしょうで味を調え、さらに5分煮ます。
11. スープが温まったら、火を止めて器に盛ります。
12. お好みで香味野菜（青ねぎやミョウガ）を散らしても良いです。
13. 冷やしても美味しいので、冷蔵庫で冷やしてからも楽しめます。
14. 優しい味わいのスープが完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、体に優しい食材です。特に豆腐は良質なタンパク質を含み、痛風の方にもおすすめです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜をたっぷり使ったスープは、暑い季節にぴったりです。さっぱりとした味わいが食欲をそそります。