豆腐と夏野菜のさっぱり冷製和え物｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐と夏野菜のさっぱり冷製和え物

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤） 1/2個
• 青じそ 5枚
• ごま油 小さじ1
• 酢 大さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• 塩 少々

🍳 作り方

1. きゅうりは両端を切り落とし、薄い輪切りにします。
2. トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。
3. パプリカは種を取り除き、細切りにします。
4. 青じそは洗って、水気を切り、千切りにします。
5. 絹ごし豆腐は水切りをし、手で一口大に崩します。
6. 大きめのボウルに、切ったきゅうり、トマト、パプリカ、青じそを入れます。
7. そのボウルに崩した豆腐を加えます。
8. 別の小さいボウルにごま油、酢、しょうゆ、塩を混ぜてドレッシングを作ります。
9. 混ぜたドレッシングを、豆腐と野菜のボウルにかけます。
10. 全体を優しく混ぜ合わせて、味をなじませます。
11. 器に盛り付けて、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
12. 冷やしたら、再度軽く混ぜてから、お皿に盛り付けます。
13. お好みで青じその葉を飾っても良いです。
14. さっぱりとした味わいを楽しんでください。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体の食材であり、痛風の方にも安心して食べていただけます。特に絹ごし豆腐は消化も良く、優しい食感です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は野菜が豊富で新鮮なため、色とりどりの野菜を使うことで見た目も楽しめます。また、冷やして食べることで、暑い季節にぴったりの料理です。