豆腐と夏野菜のやさしい冷製グラタン（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐と夏野菜のやさしい冷製グラタン（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤・黄） 各1/2個
• 玉ねぎ 1/2個
• ミニトマト 6個
• 塩 少々
• こしょう 少々
• オリーブオイル 小さじ1
• ピザ用チーズ 50g
• 乾燥バジル 少々

🍳 作り方

1. まず、ズッキーニとパプリカは薄切りにし、玉ねぎは薄くスライスします。
2. ミニトマトは半分に切ります。
3. 絹ごし豆腐は水気を切り、ボウルに入れてフォークでつぶします。
4. つぶした豆腐に塩、こしょうを加え、よく混ぜます。
5. 耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗ります。
6. 薄切りにしたズッキーニ、パプリカ、玉ねぎを耐熱皿に並べます。
7. その上に豆腐の混ぜ物を均等に広げてのせます。
8. 最後にミニトマトを上に乗せ、ピザ用チーズを全体に散らします。
9. オーブンを180度に予熱します。
10. 予熱が完了したら、耐熱皿をオーブンに入れ、約20分焼きます。
11. 焼き上がったら、乾燥バジルを振りかけて完成です。
12. 冷やして食べると、さらにさっぱりとした味わいになります。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風の方にも適した食材です。特に豆腐は良質なタンパク質源であり、夏野菜は栄養価が高く、さっぱりとした味わいを楽しめます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏の旬の野菜を使用し、冷製でさっぱりとした一品に仕上げることで、暑い季節にぴったりな料理です。