豆腐ときゅうりのさっぱり冷製スープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐ときゅうりのさっぱり冷製スープ

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 150g
• きゅうり 1本
• 大葉 5枚
• だし汁 300ml
• 塩 少々
• 酢 小さじ1
• ごま油 小さじ1/2

🍳 作り方

1. 豆腐は水を切り、キッチンペーパーで包んで10分ほど置いて水分を抜きます。
2. きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切ってから薄切りにします。
3. 大葉は洗って水気を切り、細かく刻みます。
4. 鍋にだし汁を入れ、軽く温めて塩を加えます。
5. だしが温まったら、火を止めて酢を加え、冷まします。
6. 冷めただし汁をボウルに移し、豆腐を手で崩しながら加えます。
7. 崩した豆腐をだし汁とよく混ぜ合わせます。
8. 薄切りにしたきゅうりを加え、全体を軽く混ぜます。
9. 最後に刻んだ大葉を加え、全体を優しく混ぜます。
10. 冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませます。
11. 器に盛り付け、ごま油を少し垂らして完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐やきゅうりは低プリン体で、痛風の方に適した食材です。特に豆腐は良質な植物性タンパク質を含み、きゅうりは水分が多く、夏にぴったりの爽やかな食材です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は暑く、さっぱりとした冷たい料理が食欲を引き立てます。この冷製スープは、冷やして食べることで暑さを和らげ、また大葉の香りが食欲をそそります。