春野菜とひじきの優しい炊き込みご飯｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜とひじきの優しい炊き込みご飯

🧂 材料（2人分）

• 米 1合
• ひじき（乾燥） 10g
• 人参 1/2本
• 絹ごし豆腐 100g
• 菜の花 50g
• だし（昆布や鰹節） 400ml
• 醤油 大さじ1
• みりん 小さじ1
• ごま油 小さじ1（控えめに）
• 塩 少々

🍳 作り方

1. 米を洗い、水に30分浸しておきます。
2. ひじきを水で戻し、軽く洗って水気を切ります。
3. 人参は皮をむき、細かく切ります。
4. 菜の花はさっと茹でて、食べやすい長さに切ります。
5. 鍋にだしを入れ、ひじきと人参を加えます。
6. 中火で5分ほど煮て、野菜が少し柔らかくなるまで加熱します。
7. 米を鍋に加え、全体を混ぜます。
8. 醤油、みりん、塩を加え、再度軽く混ぜます。
9. 鍋のふたをして、弱火で約15分炊きます。
10. 火を止めた後、10分ほど蒸らします。
11. 蒸らしが終わったら、絹ごし豆腐を崩しながら混ぜ込みます。
12. 最後に、菜の花を加えて全体を優しく混ぜます。
13. 器に盛り付けて、ごま油を少量かけて香りを楽しみます。

💡 プリン体が低いポイント

米や野菜、ひじきは低プリン体の食材であり、痛風の方にも安心して食べていただける料理です。豆腐も低プリン体で、栄養価が高いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春の旬の菜の花を使うことで、色どりも良く、春を感じることができます。また、ひじきは食物繊維が豊富で健康にも良いです。