夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤） 1/2個
• 大葉 5枚
• だし汁 300ml
• 塩 少々
• 黒胡椒 少々
• レモン汁 大さじ1

🍳 作り方

1. きゅうりは薄い輪切りにし、トマトは角切りにします。
2. パプリカは種を取り除いて細かく切ります。
3. 大葉は細かく刻んでおきます。
4. 絹ごし豆腐は水切りをし、ボウルに入れて滑らかになるまで混ぜます。
5. だし汁を鍋に入れ、弱火で温めます。
6. 温めただし汁に塩と黒胡椒を加え、味を調えます。
7. 火を止めて、レモン汁を加えます。
8. 豆腐を入れたボウルに、温かいだし汁を少しずつ加えながら混ぜます。
9. 全体が均一になったら、冷蔵庫で冷やします。
10. 盛り付ける際には、冷やしたスープを器に注ぎます。
11. その上に、きゅうり、トマト、パプリカ、大葉をトッピングします。
12. 最後に、好みで黒胡椒を少々振りかけて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられる食材です。特に豆腐はたんぱく質が豊富で、夏野菜は水分が多くて栄養もあります。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は暑く、食欲が落ちがちですが、冷たいスープはさっぱりとした味わいで食べやすく、さまざまな夏野菜を楽しむことができます。