春野菜とえのきのやさしいスープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜とえのきのやさしいスープ

🧂 材料（2人分）

• えのき茸 100g
• 春キャベツ 150g
• 人参 50g
• 大根 50g
• 鶏むね肉 100g
• だし昆布 10g
• 水 500ml
• 塩 小さじ1/2
• しょうが（薄切り） 1片

🍳 作り方

1. えのき茸は根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。
2. 春キャベツはざく切りにします。
3. 人参は皮をむき、薄い半月切りにします。
4. 大根も皮をむき、薄いいちょう切りにします。
5. 鶏むね肉は一口大に切り、軽く塩をふります。
6. 鍋に水とだし昆布を入れ、中火にかけます。
7. 水が温かくなったら、しょうがを加えます。
8. 煮立ってきたら、鶏むね肉を加え、アクを取り除きます。
9. さらに、えのき茸、人参、大根を加えます。
10. 野菜が柔らかくなるまで、約10分煮ます。
11. 最後に春キャベツを加え、さっと煮ます。
12. 塩で味を調整し、火を止めます。
13. 器に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

鶏むね肉やえのき茸は低プリン体の食材で、痛風の方にも安心して食べていただけます。野菜をたっぷり使うことで、満足感を得られる一品です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春の野菜をふんだんに使うことで、旬の味わいを楽しむことができ、栄養も豊富です。