夏野菜と豆腐のやさしい冷製あんかけ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のやさしい冷製あんかけ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 1丁
• なす 1本
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• ピーマン 1個
• しょうが 1片
• だし汁 200ml
• 片栗粉 大さじ1
• 酢 小さじ2
• しょうゆ 小さじ1
• ごま油 小さじ1
• 塩 少々

🍳 作り方

1. まず、豆腐を水切りします。キッチンペーパーで包み、重しをして10分ほど置いてください。
2. なすはヘタを取り、縦に半分に切ってから薄切りにします。
3. きゅうりは両端を切り落とし、薄い輪切りにします。
4. トマトはヘタを取り、角切りにします。
5. ピーマンもヘタと種を取り、細切りにします。
6. しょうがは皮をむき、みじん切りにします。
7. 鍋にだし汁を入れ、中火にかけます。
8. だし汁が温まったら、しょうがと野菜（なす、きゅうり、トマト、ピーマン）を加え、軽く煮ます。
9. 野菜がしんなりしてきたら、酢としょうゆを加え、さらに1分ほど煮ます。
10. 片栗粉を水で溶いてから、鍋に加え、よくかき混ぜてとろみをつけます。
11. 火を止めて、冷まします。
12. 水切りした豆腐を食べやすい大きさに切ります。
13. 冷ましたあんかけを豆腐の上にかけます。
14. 最後にごま油を回しかけ、全体を優しく混ぜて完成です。
15. 冷蔵庫で冷やしてから提供すると、より美味しくいただけます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。特に豆腐は良質なたんぱく質を含み、栄養バランスも良いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏の暑い時期にぴったりの冷製料理です。さっぱりとした味わいで、食欲がない日でも食べやすい一品です。