春野菜と豆腐のやさしい炒め物（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と豆腐のやさしい炒め物（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 木綿豆腐 150g
• 春キャベツ 100g
• アスパラガス 50g
• にんじん 30g
• しめじ 50g
• ごま油 小さじ1
• しょうが 1片
• だし（顆粒） 小さじ1
• 醤油 小さじ1
• 黒胡椒 少々

🍳 作り方

1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして水切りを30分ほど行います。
2. 春キャベツは食べやすい大きさに切り、アスパラガスは根元を切り落として斜めに切ります。
3. にんじんは細切りにし、しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。
4. しょうがは皮をむき、みじん切りにします。
5. 水切りした豆腐を1.5cm角に切ります。
6. フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れて香りが立つまで炒めます。
7. にんじんを加え、少ししんなりするまで炒めます。
8. 春キャベツとアスパラガスを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
9. しめじを加え、全体を混ぜながらさらに炒めます。
10. 豆腐を加え、崩れないように優しく混ぜます。
11. だしと醤油を加え、全体に味がなじむように炒め続けます。
12. 最後に黒胡椒を振りかけ、全体を軽く混ぜます。
13. 炒め物が全体的に温まったら、火を止めます。
14. 器に盛り付けて、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や春野菜は低プリン体の食材であり、痛風の方にも安心して食べていただけます。特に豆腐は良質な植物性たんぱく質を含み、栄養価が高いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春は新鮮な野菜が豊富に出回る季節です。特に春キャベツは甘みがあり、食感も柔らかく、炒め物にぴったりです。