さっぱり鶏むね肉と夏野菜の冷製サラダ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：さっぱり鶏むね肉と夏野菜の冷製サラダ

🧂 材料（2人分）

• 鶏むね肉 150g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤または黄） 1/2個
• 大葉 5枚
• 酢 大さじ1
• オリーブオイル 小さじ1
• 塩 適量
• こしょう 適量

🍳 作り方

1. 鶏むね肉は余分な脂肪を取り除き、塩を少々振って下味をつけます。
2. 鍋に水を入れて沸騰させ、鶏むね肉を入れて中火で約10分間茹でます。
3. 鶏むね肉が茹で上がったら、取り出して冷水にさらし、冷やします。
4. きゅうりは薄くスライスし、トマトは一口大に切ります。
5. パプリカも薄切りにし、大葉は細かく刻みます。
6. 冷やした鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。
7. 大きめのボウルに、切った鶏むね肉、きゅうり、トマト、パプリカ、大葉を入れます。
8. 酢とオリーブオイルを加え、全体をよく混ぜます。
9. 塩とこしょうで味を調整します。
10. サラダを器に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

鶏むね肉はプリン体が比較的低く、たんぱく質をしっかり摂れるため、痛風の方にも適しています。また、夏野菜をたっぷり使うことで栄養バランスも良く、さっぱりとした味わいが楽しめます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は新鮮な野菜が豊富に手に入る季節です。冷たいサラダは食欲がない日でも食べやすく、さっぱりとした味付けが暑さを和らげてくれます。