秋の根菜と豆腐の優しい焼きサラダ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋の根菜と豆腐の優しい焼きサラダ

🧂 材料（2人分）

• さつまいも 150g
• 人参 100g
• 大根 100g
• 絹ごし豆腐 150g
• オリーブオイル 小さじ1
• 塩 少々
• こしょう 少々
• 青ねぎ（小口切り） 適量
• レモン汁 小さじ1

🍳 作り方

1. さつまいも、人参、大根は皮をむき、1cm角に切ります。
2. 切った根菜をボウルに入れ、オリーブオイルを加えます。
3. 根菜に塩とこしょうを軽く振りかけ、全体をよく混ぜます。
4. オーブンを180℃に予熱します。
5. 天板にクッキングシートを敷き、根菜を均等に広げます。
6. 予熱したオーブンで約20分焼き、根菜が柔らかくなるまで加熱します。
7. その間に、豆腐をキッチンペーパーで包み、軽く水気を切ります。
8. 水気を切った豆腐を1cmの厚さに切ります。
9. フライパンを中火に熱し、豆腐を両面がきれいな焼き色がつくまで焼きます。約3〜4分ずつ焼きます。
10. 焼き上がった根菜が冷めたら、ボウルに移します。
11. 焼いた豆腐を根菜のボウルに加えます。
12. 全体を優しく混ぜ合わせます。
13. 最後にレモン汁を加え、風味を引き立てます。
14. 器に盛り付け、青ねぎを散らして完成です。

💡 プリン体が低いポイント

さつまいもや人参、大根、豆腐は低プリン体の食材であり、痛風対策に適しています。根菜は食物繊維も豊富で、健康にも良いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋は根菜が旬の季節で、甘みが増し、旨味を引き立てるため、焼きサラダとして楽しむのにぴったりです。