秋のきのこと豆腐の優しい味噌和え（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋のきのこと豆腐の優しい味噌和え（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• きのこ（しめじやえのきなど） 150g
• 豆腐（絹ごし） 150g
• 青ねぎ 1本
• 味噌 大さじ1
• みりん 小さじ1
• ごま油 小さじ1
• 水 100ml

🍳 作り方

1. きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。
2. 青ねぎは小口切りにしておきます。
3. 豆腐は水を切り、1cm程度の角切りにします。
4. 鍋にごま油を入れ、中火にかけます。
5. ごま油が温まったら、きのこを加え、しんなりするまで炒めます（約3分）。
6. 炒めたきのこに水を加えます。
7. 水が沸騰したら、豆腐を加え、軽く混ぜます。
8. 豆腐が温まったら、味噌とみりんを溶かし入れ、全体を優しく混ぜます。
9. 味がなじむように、さらに1〜2分煮ます。
10. 火を止め、青ねぎを加え、全体を軽く混ぜます。
11. 器に盛り付け、温かいうちに召し上がれ。
12. 冷やしても美味しいので、お好みで冷蔵庫で冷やしてからいただいても良いです。

💡 プリン体が低いポイント

きのこや豆腐は低プリン体の食材で、痛風の方にも適しています。特に豆腐は良質なタンパク質を含みつつ、プリン体が少ないため、安心して使用できます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこが豊富に出回る季節で、風味豊かに仕上がります。味噌ときのこの相性も良く、家庭で簡単に楽しめる一品です。