秋のきのこと豆腐の優しいスープ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋のきのこと豆腐の優しいスープ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 150g
• しめじ 100g
• 舞茸 100g
• にんじん 1/2本
• 長ねぎ 1本
• だし用昆布 5cm
• 水 500ml
• 塩 小さじ1/2
• 醤油 小さじ1
• ごま油 小さじ1/2

🍳 作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りをして1cm角に切ります。
2. しめじと舞茸は石づきを切り落とし、手でほぐします。
3. にんじんは皮をむいて薄い半月切りにし、長ねぎは斜め切りにします。
4. 鍋に水を入れ、だし用昆布を加えます。
5. 中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出します。
6. 鍋ににんじんを加え、2〜3分煮ます。
7. にんじんが柔らかくなったら、しめじと舞茸を加えます。
8. さらに5分ほど煮て、きのこがしんなりしてきたら、豆腐を加えます。
9. 全体を優しく混ぜて、豆腐が温まるまで2〜3分煮ます。
10. 塩と醤油で味を調えます。
11. 最後に長ねぎを加え、さっと煮ます。
12. 火を止めてごま油を回しかけ、全体を混ぜて完成です。
13. 器に盛り付けて、温かいうちに召し上がれ。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐やきのこは低プリン体の食材であり、痛風の方にも安心して食べていただけます。特に豆腐は植物性タンパク質を含み、栄養価も高いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこが豊富に出回る季節です。新鮮なきのこを使うことで、香り豊かで満足感のあるスープに仕上がります。