今日の痛風ケアレシピ：豆腐と秋野菜のあっさり和え物（2025/11/16）

今日のレシピ：豆腐と秋野菜のあっさり和え物

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• ブロッコリー 100g
• にんじん 50g
• しめじ 50g
• 大葉 5枚
• ごま（白） 大さじ1
• 醤油 小さじ1
• 酢 小さじ1
• ごま油 小さじ1/2

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをし、キッチンペーパーで包んで約10分置いておきます。
2. ブロッコリーは小房に分けて、にんじんは千切りにします。
3. しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
4. 鍋にたっぷりの水を沸かし、ブロッコリーを約2分茹でます。
5. ブロッコリーを取り出し、同じ鍋でにんじんとしめじを約3分茹でます。
6. 茹でた野菜をザルに上げて水を切り、冷水にさらして色を保ちます。
7. 豆腐を一口大に切ります。
8. 大葉は細かく刻んでおきます。
9. ボウルに豆腐、茹でたブロッコリー、にんじん、しめじを入れます。
10. 別の小さいボウルに醤油、酢、ごま油を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
11. ドレッシングを野菜と豆腐の入ったボウルにかけて、優しく混ぜます。
12. 最後に刻んだ大葉とごまを加え、全体を軽く和えます。
13. 器に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。特に豆腐は良質なタンパク質を含みつつ、プリン体が低いので安心して食べられます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋は色とりどりの野菜が手に入る季節です。新鮮な野菜を使うことで、より美味しく、栄養価も高まります。