さっぱり秋野菜と豆腐のあんかけ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：さっぱり秋野菜と豆腐のあんかけ

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 200g
• にんじん 1/2本
• ブロッコリー 100g
• しいたけ 2枚
• 長ねぎ 1/2本
• だし汁 300ml
• 片栗粉 大さじ1
• 水 50ml
• 塩 少々
• 醤油 小さじ1

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをし、1.5cm角に切ります。
2. にんじんは皮をむき、薄い短冊切りにします。
3. ブロッコリーは小房に分け、食べやすい大きさに切ります。
4. しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
5. 長ねぎは斜め薄切りにします。
6. 鍋にだし汁を入れ、中火で温めます。
7. だし汁が温まったら、にんじんを加え、2〜3分煮ます。
8. 次に、ブロッコリーとしいたけを加え、さらに2分煮ます。
9. 切った豆腐を加え、優しく混ぜながら2分ほど煮ます。
10. 塩と醤油で味を整えます。
11. 別の小鍋に水を入れ、片栗粉を溶かします。
12. 溶かした片栗粉を鍋に加え、全体を優しく混ぜながらとろみをつけます。
13. 最後に、長ねぎを加え、さっと混ぜます。
14. 器に盛り付けて、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体の食材であり、痛風の方にも安心して食べられます。特に豆腐は良質なタンパク源で、満足感があります。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋の季節には新鮮な野菜が豊富に出回ります。色とりどりの秋野菜を使うことで、見た目も楽しめ、栄養も豊富です。