豆腐と夏野菜のやさしい冷製あんかけ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐と夏野菜のやさしい冷製あんかけ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤） 1/2個
• しめじ 100g
• だし汁 200ml
• 片栗粉 大さじ1
• 酢 小さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• ごま油 小さじ1/2
• 塩 適量
• こしょう 適量

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをし、1.5cm角に切ります。
2. きゅうりは薄切り、トマトは角切り、パプリカは細切りにします。
3. しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
4. 鍋にだし汁を入れ、火にかけます。
5. だし汁が温まったら、しめじを加えて2〜3分煮ます。
6. しめじが柔らかくなったら、酢、しょうゆ、塩、こしょうで味付けします。
7. 別の器に片栗粉を少量の水で溶き、鍋に加えます。
8. 全体がとろみがつくまで混ぜながら加熱します。
9. とろみがついたら、火を止めて冷まします。
10. 冷ましたあんかけにごま油を加え、混ぜます。
11. 器に豆腐を盛り、その上に冷やしたあんかけをかけます。
12. きゅうり、トマト、パプリカを彩りよく散らします。
13. 冷蔵庫で10分ほど冷やして味をなじませます。
14. お好みでさらに塩やこしょうで味を調整します。
15. 冷製あんかけの完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられる食材です。特に豆腐は良質なタンパク質を含み、夏野菜は水分が多く、体を冷やす効果も期待できます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜は今が旬で、色とりどりの野菜を使うことで見た目も楽しめます。冷製料理は暑い季節にぴったりで、さっぱりとした味わいが食欲をそそります。