春野菜と豆腐のやさしい味噌和え（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と豆腐のやさしい味噌和え（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• 新じゃがいも 2個
• アスパラガス 4本
• にんじん 1/2本
• 小松菜 1束
• 白味噌 大さじ2
• みりん 大さじ1
• だし汁 50ml
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. 新じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。
2. にんじんは皮をむき、薄い輪切りにします。
3. アスパラガスは根元を少し切り落とし、3cmの長さに切ります。
4. 小松菜は根元を切り落とし、3〜4cmの長さに切ります。
5. 鍋に水を入れ、じゃがいもとにんじんを加えて中火で煮ます。
6. じゃがいもとにんじんが柔らかくなったら、アスパラガスと小松菜を加えます。
7. 全ての野菜がしんなりするまでさらに1〜2分煮ます。
8. 火を止め、野菜をザルにあけて水気を切ります。
9. ボウルに白味噌、みりん、だし汁を入れてよく混ぜ合わせます。
10. 水切りした絹ごし豆腐を手で崩し、味噌ダレと混ぜます。
11. 野菜を加え、全体が均一になるように優しく和えます。
12. 最後にごま油を加え、全体をさっと混ぜます。
13. 器に盛り付けて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられます。特に豆腐は良質なタンパク源であり、春の新鮮な野菜を使うことで栄養価も高まります。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春は新じゃがいもやアスパラガスが旬で、甘みが増し美味しくなります。これらの食材を使うことで、春らしい彩りと風味を楽しめます。