豆腐と夏野菜の優しい焼き浸し（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐と夏野菜の優しい焼き浸し（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 1丁
• なす 1本
• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤） 1/2個
• ミニトマト 5個
• しょうが 1片
• だし汁 200ml
• 薄口しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. 絹ごし豆腐は水を切り、1.5cm厚さに切ります。
2. なすはヘタを取り、縦半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
3. ズッキーニも同様に縦半分に切り、1cm幅に切ります。
4. パプリカは種を取り、1cm幅の細切りにします。
5. ミニトマトはヘタを取り、そのまま使います。
6. しょうがは皮をむいて薄切りにします。
7. フライパンにごま油を熱し、豆腐を両面がきれいな焼き色になるまで焼きます。
8. 焼き色がついたら、豆腐をフライパンから取り出し、別皿に置きます。
9. 同じフライパンに、なす、ズッキーニ、パプリカを加え、中火でしんなりするまで炒めます。
10. 野菜がしんなりしたら、だし汁、薄口しょうゆ、みりんを加えます。
11. 煮立ったら火を弱め、ミニトマトとしょうがを加えます。
12. 全体を軽く混ぜ、5分ほど煮ます。
13. 最後に焼いた豆腐を戻し入れ、全体をなじませます。
14. 味を見て、必要であれば薄口しょうゆで調整します。
15. 火を止めて、そのまま冷まし、味をしみ込ませます。
16. 器に盛り付け、お好みで青ねぎやごまを振りかけて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材を使用しています。特に豆腐はたんぱく質が豊富で、栄養価も高いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜をたっぷり使うことで、見た目も彩り豊かで食欲をそそる一品に仕上がります。