豆腐ときのこの優しいスープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐ときのこの優しいスープ

🧂 材料（2人分）

• 木綿豆腐 150g
• しめじ 100g
• えのき 100g
• 長ネギ 1本
• 生姜 1片
• 水 500ml
• だしの素 小さじ1
• 塩 小さじ1/2
• 醤油 小さじ1
• ごま油 小さじ1/2

🍳 作り方

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水切りをしておきます。
2. しめじは根元を切り落とし、ほぐしておきます。
3. えのきは根元を切り落とし、ほぐしておきます。
4. 長ネギは斜め薄切りにします。
5. 生姜は皮をむいて細切りにします。
6. 鍋に水を入れ、中火で温めます。
7. 水が温かくなったら、だしの素を加え、よく混ぜます。
8. 生姜を加え、さらに沸騰させます。
9. しめじとえのきを鍋に入れ、数分間煮ます。
10. 木綿豆腐を一口大に切り、鍋に加えます。
11. 長ネギを加え、全体を優しく混ぜます。
12. 塩と醤油で味を調え、さらに2〜3分煮ます。
13. 最後にごま油を加え、全体を軽く混ぜます。
14. 火を止めて、器に盛り付けます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐ときのこは低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられる食材です。特に豆腐は良質なタンパク源であり、きのこは食物繊維も豊富です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬の時期は、体を温めるスープが特に嬉しい季節です。生姜やネギの香りが体を温め、寒い日にもぴったりです。