春野菜と豆腐のやさしい塩麹和え（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と豆腐のやさしい塩麹和え（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• 春キャベツ 100g
• アスパラガス 50g
• 新玉ねぎ 30g
• 塩麹 大さじ1
• ごま油 小さじ1
• すりごま 大さじ1
• 黒こしょう 少々

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをして、1.5cm角にカットします。
2. 春キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。
3. アスパラガスは根元を切り落とし、斜め切りにします。
4. 新玉ねぎは薄くスライスします。
5. 鍋にお湯を沸かし、春キャベツをさっと茹でて、冷水にさらします。
6. 同じお湯でアスパラガスも1分程度茹でて、冷水にさらします。
7. 冷水にさらした春キャベツとアスパラガスの水をしっかり切ります。
8. ボウルに豆腐、春キャベツ、アスパラガス、新玉ねぎを入れます。
9. 別の小さいボウルで、塩麹とごま油を混ぜ合わせます。
10. 混ぜ合わせた調味料をボウルに加え、優しく和えます。
11. 全体が均一に混ざったら、器に盛り付けます。
12. 最後にすりごまをふりかけ、黒こしょうを振ります。
13. 冷蔵庫で10分ほど冷やして味をなじませます。
14. 冷やしたら、もう一度軽く混ぜて、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や春野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。塩麹を使うことで風味を高め、調味料を控えめにしても満足感を得られます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春は新鮮な野菜が豊富で、色とりどりの食材が楽しめる季節です。特に春キャベツは甘みがあり、食感も柔らかく、和え物にぴったりです。