豆腐と夏野菜のやさしい焼き浸し（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐と夏野菜のやさしい焼き浸し（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 1丁
• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤・黄） 各1/2個
• なす 1本
• ミニトマト 5個
• 大葉 5枚
• だし汁 200ml
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをし、厚さ1.5cm程度のスライスにします。
2. ズッキーニは縦に薄くスライスし、パプリカは細切りにします。
3. なすは輪切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
4. フライパンにごま油を熱し、豆腐を両面がこんがりするまで焼きます。
5. 焼き上がった豆腐を取り出し、器に盛ります。
6. 同じフライパンでズッキーニ、パプリカ、なすを中火で焼きます。
7. 野菜が少ししんなりするまで焼いたら、ミニトマトを加えます。
8. さらに1〜2分焼いたら、だし汁、醤油、みりんを加えます。
9. 全体を軽く混ぜ、味をなじませます。
10. 火を止め、焼いた野菜を豆腐の上にのせます。
11. 最後に、刻んだ大葉を散らして完成です。
12. 冷やしても美味しいので、食べる前に少し冷やすのもおすすめです。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風の方にも適した食材です。特に豆腐はたんぱく源として優れています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜を使用することで、旬の味わいを楽しめ、栄養も豊富です。