夏野菜と豆腐の優しい冷製スープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐の優しい冷製スープ

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 150g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤） 1/2個
• 大葉 5枚
• だし汁 400ml
• 塩 少々
• 酢 小さじ1

🍳 作り方

1. きゅうりは薄い輪切りにし、トマトは一口大に切ります。
2. パプリカは種を取り除き、1cm角に切ります。
3. 大葉は洗って、細切りにします。
4. 絹ごし豆腐は水切りをし、手で一口大に崩します。
5. 鍋にだし汁を入れ、中火で温めます。
6. だし汁が温まったら、塩と酢を加え、軽く混ぜます。
7. 火を止めて、だし汁を冷やします。
8. 冷やしただし汁に、切った野菜と崩した豆腐を加えます。
9. 全体を優しく混ぜ合わせます。
10. 冷蔵庫で30分以上冷やします。
11. 器に盛り付け、大葉を散らして完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材を使用しています。特に豆腐は良質なタンパク質源であり、夏野菜は水分が多く、体を冷やす効果があります。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜をふんだんに使い、冷たいスープにすることで、暑い季節にぴったりの一品です。さっぱりとした味わいで、食欲がない日でも食べやすいです。