豆腐と夏野菜のやさしい焼き浸し（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐と夏野菜のやさしい焼き浸し（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 木綿豆腐 200g
• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤） 1/2個
• なす 1本
• オクラ 4本
• だし（昆布だしまたは鰹だし） 200ml
• 薄口醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水切りをします。約15分置いておきましょう。
2. ズッキーニは輪切り、パプリカは一口大、なすは縦にスライスし、オクラは斜めに切ります。
3. フライパンにごま油を熱し、水切りした豆腐を両面がきつね色になるまで焼きます。約5分程度です。
4. 焼きあがった豆腐を一度取り出し、同じフライパンでズッキーニ、パプリカ、なす、オクラを軽く炒めます。約3分程度炒めましょう。
5. 野菜がしんなりしたら、だしを加え、薄口醤油とみりんを加えます。
6. 煮立ったら、焼いた豆腐を戻し入れ、全体を軽く混ぜます。
7. 蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。味が染み込むようにしましょう。
8. 火を止めて、少し冷まします。冷やしてから食べるとさらに美味しいです。
9. 器に盛り付けて、お好みで薬味を添えて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。特に豆腐は良質な植物性タンパク質を含み、夏野菜はビタミンやミネラルが豊富です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜は旬の時期で、味が濃厚で栄養価も高いです。冷やして食べることで、暑い夏にぴったりの一品です。