秋の豆腐ときのこの優しい焼き浸し（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋の豆腐ときのこの優しい焼き浸し（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 300g
• しめじ 100g
• エリンギ 100g
• 青ねぎ 2本
• だし 300ml
• 醤油 小さじ2
• みりん 小さじ1
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りをして、1.5cmの厚さに切ります。
2. しめじは根元を切り落とし、ほぐします。
3. エリンギは薄切りにします。
4. 青ねぎは小口切りにします。
5. フライパンにごま油を熱し、豆腐を両面がきれいな焼き色になるまで焼きます。
6. 焼き上がった豆腐を取り出し、皿に盛ります。
7. 同じフライパンでしめじとエリンギを炒め、しんなりするまで炒めます。
8. だしを加え、醤油とみりんを加えて煮立たせます。
9. 煮立ったら、火を弱めて3分ほど煮ます。
10. 炒めたきのこを豆腐の上にのせます。
11. 煮汁を全体にかけ、青ねぎを散らします。
12. 全体を優しく混ぜて、味をなじませます。
13. 10分ほど置いて味をなじませたら、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐やきのこ類は低プリン体であり、痛風の方にも安心して食べられる食材です。調理法として焼き浸しを選ぶことで、優しい味わいとともに、食材本来の風味を楽しめます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこが豊富な季節で、風味が豊かです。このレシピではきのこの旨味を引き出し、秋の味覚を楽しむことができます。