夏野菜と卵のやさしいオムレツ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と卵のやさしいオムレツ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 卵 4個
• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤） 1/2個
• 玉ねぎ 1/2個
• ほうれん草 1束
• 塩 少々
• こしょう 少々
• オリーブオイル 大さじ1

🍳 作り方

1. ズッキーニは薄切りにし、パプリカは細切り、玉ねぎはみじん切りにします。
2. ほうれん草はさっと茹でて、水にさらし、水気を切って3cm程度に切ります。
3. ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えてよく混ぜます。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。
5. 次にズッキーニとパプリカを加え、中火でしんなりするまで炒めます。
6. ほうれん草を加え、さらに1分ほど炒めます。
7. 野菜が全体に混ざったら、卵液を流し入れます。
8. 卵が全体に行き渡るように、軽くかき混ぜます。
9. 中火で2〜3分、卵が固まるまで焼きます。
10. 表面が少し固まってきたら、フライパンを傾けて卵を裏返します。
11. もう片面も1〜2分焼き、全体がしっかり焼けたら火を止めます。
12. お皿に盛り付けて、好みでトマトソースやケチャップを添えて完成です。

💡 プリン体が低いポイント

卵や夏野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。特にほうれん草は鉄分も豊富で、栄養価が高いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜をふんだんに使うことで、旬の味を楽しめる一品です。彩りも良く、食欲をそそります。