春野菜と豆腐の優しい焼き物｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と豆腐の優しい焼き物

🧂 材料（2人分）

• 木綿豆腐 200g
• アスパラガス 100g
• 新玉ねぎ 1個
• にんじん 1/2本
• しいたけ 4枚
• オリーブオイル 小さじ1
• 塩 少々
• 黒胡椒 少々
• しょうが（千切り） 1片分
• だし（昆布だしまたはかつおだし） 100ml

🍳 作り方

1. 木綿豆腐は水切りをして、1.5cm角に切ります。
2. アスパラガスは根元を切り落とし、3cmに切ります。
3. 新玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにします。
4. しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうがを入れて香りが立つまで炒めます。
6. 新玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
7. にんじんを加え、少ししんなりするまで炒めます。
8. アスパラガスとしいたけを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
9. 豆腐をフライパンに加え、優しく混ぜます。
10. だしを加え、全体を軽く混ぜてから、蓋をして中火で約5分煮ます。
11. 塩と黒胡椒で味を整えます。
12. 火を止めて、少し冷まします。
13. 器に盛り付けて、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や野菜は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられます。アスパラガスや新玉ねぎは春が旬で、栄養価も高く、味も優しいです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春は新鮮な野菜が豊富で、特にアスパラガスや新玉ねぎはこの時期に美味しく、栄養価も高いです。