夏野菜と豆腐の優しい和風グラタン（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐の優しい和風グラタン（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤） 1/2個
• なす 1本
• 玉ねぎ 1/2個
• 大葉 4枚
• 低脂肪牛乳 100ml
• 片栗粉 大さじ2
• だしの素 小さじ1
• 塩 少々
• 黒胡椒 少々

🍳 作り方

1. オーブンを180℃に予熱します。
2. ズッキーニ、パプリカ、なす、玉ねぎをそれぞれ1cm角に切ります。
3. 大葉は細かく刻んでおきます。
4. フライパンに少量の水を入れ、切った野菜を加え、中火で軽く蒸し煮します。
5. 野菜が柔らかくなったら、火を止めて冷まします。
6. 豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気を切ります。
7. ボウルに豆腐を入れ、フォークでつぶして滑らかにします。
8. 別のボウルに低脂肪牛乳、片栗粉、だしの素、塩、黒胡椒を入れ、よく混ぜます。
9. つぶした豆腐に混ぜた牛乳の液を加え、さらによく混ぜます。
10. 蒸し煮した野菜と刻んだ大葉を加え、全体を優しく混ぜます。
11. 耐熱皿に混ぜた具材を均等に広げます。
12. 180℃のオーブンで約20分焼きます。
13. 表面が軽く焼き色がついたら、オーブンから取り出します。
14. 少し冷ましてから、お皿に盛り付けて完成です。
15. お好みで追加の大葉を飾っても良いでしょう。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体であり、痛風に優しい食材です。特に豆腐は良質なタンパク質源であり、夏野菜は栄養価も高く、さっぱりとした風味が楽しめます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏に旬を迎えるズッキーニやパプリカを使用することで、色鮮やかで見た目にも楽しめる一品になります。