秋のきのこと大根の優しい煮込み｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋のきのこと大根の優しい煮込み

🧂 材料（2人分）

• しめじ 100g
• えのき茸 100g
• 大根 200g
• 人参 50g
• 豆腐 150g
• 生姜 1片
• だし汁 400ml
• 醤油 小さじ2
• みりん 小さじ1
• ごま油 小さじ1
• 青ねぎ（飾り用） 適量

🍳 作り方

1. しめじとえのき茸は石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。
2. 大根は皮をむき、1cmの厚さの半月切りにします。
3. 人参も皮をむき、同様に1cmの厚さの半月切りにします。
4. 豆腐は水切りをし、1cm角に切ります。
5. 生姜は皮をむき、薄切りにします。
6. 鍋にだし汁を入れ、中火にかけます。
7. だし汁が温かくなったら、大根と人参を加え、柔らかくなるまで約10分煮ます。
8. 大根と人参が柔らかくなったら、しめじとえのき茸を加えます。
9. さらに5分ほど煮て、きのこがしんなりするまで加熱します。
10. 豆腐を加え、優しく混ぜながら2分間煮ます。
11. 醤油とみりんを加え、全体を軽く混ぜて味を調えます。
12. 最後にごま油を回しかけ、香りを引き立てます。
13. 火を止め、器に盛り付けます。
14. 青ねぎを小口切りにして、上に散らします。
15. 温かいうちにいただきます。

💡 プリン体が低いポイント

大根やきのこ、豆腐は低プリン体の食材で、痛風に配慮したレシピです。これらの食材は消化にも優しく、栄養も豊富です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこの季節で、風味豊かな食材が手に入ります。大根と共に煮込むことで、優しい味わいに仕上がります。