秋のきのこと豆腐の味噌汁｜痛風に安心・やさしい和のレシピ（2025/11/17）

今日のレシピ：秋のきのこと豆腐の優しいお味噌汁

🧂 材料（2人分）

• 木綿豆腐 150g
• しめじ 100g
• えのき茸 100g
• 大根 50g
• にんじん 30g
• 長ねぎ 1本
• 昆布 5g
• 水 600ml
• 味噌 2〜3 tbsp（お好みで調整）
• ごま油 小さじ1

🍳 作り方

1. まず、木綿豆腐を水切りして、1.5cm角に切ります。
2. しめじとえのき茸は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。
3. 大根は皮をむき、薄い半月切りにします。
4. にんじんも皮をむき、薄い半月切りにします。
5. 長ねぎは斜め切りにします。
6. 鍋に水と昆布を入れ、中火にかけます。
7. 水が温かくなったら、昆布を取り出します。
8. 鍋に大根とにんじんを加え、柔らかくなるまで5分ほど煮ます。
9. 次に、しめじとえのき茸を鍋に加え、さらに3分煮ます。
10. 豆腐を鍋に入れ、優しく混ぜながら温めます。
11. 最後に長ねぎを加え、1分ほど煮ます。
12. 火を止めて、味噌を少しずつ溶かし入れます。
13. 味噌を入れたら、再度火をつけないで、全体を優しく混ぜます。
14. 器に盛り付け、ごま油を少し垂らして仕上げます。
15. 温かいお味噌汁をお楽しみください。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐やきのこ、大根などは低プリン体で、痛風に配慮した食材です。これらの食材は栄養が豊富で、満足感を得やすいです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋はきのこが豊富で、風味が増す季節です。旬のきのこを使うことで、より美味しいお味噌汁になります。