秋の豆腐と青菜の優しいおひたし｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：秋の豆腐と青菜の優しいおひたし

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• ほうれん草 100g
• 小松菜 100g
• かつお節 1パック（約5g）
• しょうが 1片
• ポン酢 大さじ2

🍳 作り方

1. ほうれん草と小松菜をよく洗い、根元を切り落とします。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
3. お湯が沸いたら、ほうれん草を入れて約1分茹でます。
4. ほうれん草が茹で上がったら、すぐに冷水にさらして色を止めます。
5. 冷水から上げたほうれん草をしっかりと絞り、食べやすい長さに切ります。
6. 同じ鍋のお湯で小松菜も同様に茹で、冷水にさらします。
7. 小松菜も食べやすい長さに切り、よく絞ります。
8. 絹ごし豆腐を軽く水切りし、1cmの厚さに切ります。
9. フライパンに豆腐を並べ、中火で両面を軽く焼き色がつくまで焼きます。
10. 焼き上がった豆腐を皿に盛り、茹でたほうれん草と小松菜を盛り付けます。
11. しょうがを細かく刻み、豆腐の上にのせます。
12. かつお節を全体に散らします。
13. 最後にポン酢を全体にかけて完成です。
14. お皿に盛りつけ、彩りを楽しんでください。
15. 冷やしても美味しいので、作り置きにも最適です。
16. お好みで、他の青菜や香味野菜を加えても良いでしょう。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や青菜は低プリン体の食材で、痛風の方にも安心して食べていただけます。特に豆腐は良質なタンパク源であり、青菜はビタミンやミネラルが豊富です。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

秋は青菜が美味しくなる季節です。新鮮なほうれん草や小松菜を使うことで、栄養価が高く、色合いも楽しめる一品になります。