優しい夏野菜と卵のオーブン焼き｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：優しい夏野菜と卵のオーブン焼き

🧂 材料（2人分）

• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤） 1個
• パプリカ（黄） 1個
• トマト 1個
• 卵 3個
• 豆乳 100ml
• 塩 ひとつまみ
• 黒胡椒 少々
• オリーブオイル 小さじ1
• 乾燥バジル 適量

🍳 作り方

1. オーブンを180℃に予熱します。
2. ズッキーニは輪切り、パプリカは細切り、トマトは1cm角に切ります。
3. 切った野菜をボウルに入れ、オリーブオイルを加えて軽く混ぜます。
4. 塩と黒胡椒を振りかけ、さらに混ぜて下味をつけます。
5. 耐熱皿に野菜を均等に広げます。
6. 別のボウルで卵と豆乳を混ぜ合わせます。
7. 卵液に乾燥バジルを加え、さらに混ぜます。
8. 耐熱皿に広げた野菜の上に卵液を流し込みます。
9. 180℃のオーブンで約25分焼きます。
10. 表面がこんがりと色づき、卵が固まったら焼き上がりです。
11. オーブンから取り出し、少し冷まします。
12. 食べやすい大きさに切り分けて、お皿に盛り付けます。
13. お好みで追加の黒胡椒を振りかけても美味しくいただけます。
14. 温かくても冷たくても美味しいので、お好みで楽しんでください。
15. 余った分は冷蔵庫で保存し、翌日も楽しめます。

💡 プリン体が低いポイント

このレシピは、ズッキーニやパプリカ、トマトといった野菜を中心に使用しており、プリン体が低い食材を選んでいます。卵も控えめに使用し、バランスの良い一品となっています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏の旬の野菜をたっぷり使ったオーブン焼きは、色鮮やかで食欲をそそります。また、オーブンで焼くことで、手間をかけずに栄養を活かした料理が楽しめます。