優しい夏野菜と豆腐の冷製スープ｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：優しい夏野菜と豆腐の冷製スープ

🧂 材料（2人分）

• 豆腐 200g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• セロリ 1本
• 青ねぎ 1本
• だし 500ml
• 塩 少々
• 酢 大さじ1

🍳 作り方

1. まず、豆腐を水切りします。キッチンペーパーで包み、軽く重しをして30分ほど置きます。
2. きゅうりは両端を切り落とし、薄い輪切りにします。
3. トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。
4. セロリは筋を取り、細かく刻みます。
5. 青ねぎは小口切りにします。
6. 水切りした豆腐をボウルに入れ、フォークで滑らかになるまで潰します。
7. 別のボウルにだしを入れ、潰した豆腐を加えます。
8. よく混ぜて滑らかなスープ状にします。
9. きゅうり、トマト、セロリを加え、全体を優しく混ぜます。
10. 最後に青ねぎを加え、軽く混ぜ合わせます。
11. 塩と酢で味を調整します。味見をして、お好みで調整してください。
12. スープを冷蔵庫で30分ほど冷やします。
13. 冷やしたスープを器に盛り付けて、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられます。特に豆腐は良質なタンパク源であり、野菜の栄養も摂取できます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は暑く、さっぱりとした冷たいスープが食欲をそそります。新鮮な夏野菜を使うことで、栄養価も高まり、見た目にも涼しげです。