夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のやさしい冷製スープ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤または黄） 1/2個
• 大葉 5枚
• だし汁 400ml
• 塩 少々
• 酢 小さじ1

🍳 作り方

1. まず、きゅうりを洗い、両端を切り落とします。
2. きゅうりを縦半分に切り、さらに薄切りにします。
3. トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。
4. パプリカも同様にへたと種を取り、1cm角に切ります。
5. 大葉は洗って水気を切り、細切りにします。
6. ボウルに切ったきゅうり、トマト、パプリカ、大葉を入れます。
7. 別のボウルに絹ごし豆腐を入れ、スプーンで滑らかになるまで潰します。
8. だし汁を豆腐のボウルに加え、よく混ぜ合わせます。
9. 塩と酢を加え、さらに混ぜます。
10. 全ての具材を豆腐のスープに加え、軽く混ぜ合わせます。
11. 冷蔵庫で30分ほど冷やします。
12. 器に盛り付け、最後に大葉を飾ります。
13. 冷たくてさっぱりとしたスープの完成です。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体であり、痛風の方にも安心して食べられます。特に豆腐は良質なタンパク質源で、栄養価も高いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は暑く、さっぱりとした料理が食べたくなる季節です。この冷製スープは、夏野菜の新鮮さを活かし、食欲をそそります。