春野菜と豆腐のやさしいあんかけ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：春野菜と豆腐のやさしいあんかけ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 1丁
• 春キャベツ 100g
• 新玉ねぎ 1/2個
• にんじん 1/2本
• しいたけ 3枚
• しょうが 1片
• だし汁 300ml
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 片栗粉 大さじ1
• 水 大さじ2
• ごま油 少々

🍳 作り方

1. 春キャベツはざく切りにし、新玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、しいたけは薄切りにします。
2. しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
3. 豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切ります。
4. 鍋にだし汁を入れ、中火にかけます。
5. だし汁が温まったら、春キャベツ、新玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えます。
6. 野菜がしんなりするまで5分ほど煮ます。
7. 煮えたら、しょうがを加え、さらに1分煮ます。
8. 豆腐を鍋に入れ、優しく混ぜながら温めます。
9. 別の小鍋に水と片栗粉を混ぜ、弱火で加熱しながらとろみをつけます。
10. とろみがついたら、煮ていた鍋に加え、優しく混ぜます。
11. 醤油とみりんを加え、全体を軽く混ぜます。
12. 最後に、ごま油を少々垂らして香りをつけます。
13. 器に盛り付けて、完成です。

💡 プリン体が低いポイント

このレシピでは豆腐と多種類の春野菜を使用しています。豆腐は低プリン体で消化にも優しく、春野菜は栄養価が高く、プリン体が少ないため、痛風の方に適しています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

春は新鮮な野菜が豊富に出回る季節です。春野菜を使うことで、旬の味わいを楽しむことができ、栄養も満点です。