豆腐と根菜の優しい煮込み｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：豆腐と根菜の優しい煮込み

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 1丁
• にんじん 1本
• 大根 1/4本
• ごぼう 1/2本
• しめじ 1パック
• だし汁 400ml
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 生姜（薄切り） 1片
• 青ねぎ（小口切り） 適量

🍳 作り方

1. にんじん、大根、ごぼうは皮をむき、にんじんは輪切り、大根はいちょう切り、ごぼうは斜め薄切りにします。
2. しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。
3. 絹ごし豆腐は水切りをして、食べやすい大きさに切ります。
4. 鍋にだし汁を入れ、中火にかけます。
5. だし汁が温かくなったら、切った根菜（にんじん、大根、ごぼう）を加えます。
6. 根菜が少し柔らかくなるまで、約5分煮ます。
7. しめじを加え、さらに3分煮ます。
8. 豆腐を鍋に入れ、やさしく混ぜます。
9. 醤油とみりんを加え、全体を軽く混ぜます。
10. 薄切りにした生姜も加え、さらに5分煮ます。
11. 全ての材料が柔らかくなったら、火を止めます。
12. 器に盛り付け、小口切りにした青ねぎを散らします。
13. 温かいうちに召し上がれ。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や根菜は低プリン体で、痛風に優しい食材です。特に豆腐は高たんぱくでありながら、プリン体が少なく、栄養バランスも良好です。根菜類は食物繊維が豊富で、体にも優しいです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬は根菜が美味しい季節です。寒い日にぴったりの温かい煮込み料理で、体を芯から温めることができます。