きのこと豆腐の優しい焼き浸し｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：きのこと豆腐の優しい焼き浸し

🧂 材料（2人分）

• 木綿豆腐 200g
• しめじ 100g
• えのき 100g
• ほうれん草 100g
• だし昆布 5g
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• ごま油 小さじ1
• 水 300ml

🍳 作り方

1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして10分ほど水切りします。
2. しめじとえのきを石づきを切り落とし、小房に分けます。
3. ほうれん草は根元を切り落とし、さっと洗っておきます。
4. 鍋に水とだし昆布を入れ、中火で温めます。
5. 水が温かくなったら、昆布を取り出し、しょうゆとみりんを加えます。
6. 水を加えた鍋に、しめじとえのきを加えて5分ほど煮ます。
7. 豆腐を1.5cm角に切り、鍋にそっと加えます。
8. 豆腐が温かくなるまで、さらに5分ほど煮ます。
9. ほうれん草を加え、全体を優しく混ぜます。
10. ほうれん草がしんなりするまで1〜2分煮ます。
11. 火を止めて、鍋の中身を器に盛ります。
12. ごま油を全体にかけ、香りを引き立てます。
13. そのまま冷まし、味をしみ込ませます。
14. 冷蔵庫で30分ほど冷やしてからいただきます。
15. 味がしっかりとしみ込んだら、お好みで再加熱しても良いです。
16. お皿に盛り付けて、召し上がれ。

💡 プリン体が低いポイント

使用する食材は全て低プリン体で、特に豆腐やきのこはプリン体が少なく、痛風の方に適しています。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

冬の寒い時期にぴったりのほうれん草ときのこを使った料理で、体を温めてくれます。