夏野菜と豆腐のさっぱり冷製和え物（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と豆腐のさっぱり冷製和え物（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 絹ごし豆腐 200g
• きゅうり 1本
• トマト 1個
• パプリカ（赤） 1/2個
• 青じそ 5枚
• ごま油 小さじ1
• 酢 大さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• 塩 少々

🍳 作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水切りをします。約15分置いておきます。
2. きゅうりは両端を切り落とし、薄切りにします。
3. トマトはヘタを取り、種を除いて角切りにします。
4. パプリカは種を取り、細切りにします。
5. 青じそは洗って、細切りにします。
6. 水切りした豆腐を一口大に切ります。
7. ボウルに豆腐、きゅうり、トマト、パプリカ、青じそを入れます。
8. 別の小さいボウルにごま油、酢、しょうゆ、塩を混ぜてドレッシングを作ります。
9. ドレッシングを具材の入ったボウルにかけ、優しく混ぜます。
10. 味を見て、必要に応じて塩を足します。
11. 器に盛り付けて、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
12. 冷やした後、もう一度軽く混ぜて盛り付けます。

💡 プリン体が低いポイント

豆腐や夏野菜は低プリン体で、痛風に配慮した食材です。特に豆腐は植物性タンパク質が豊富で、満足感を得られます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏野菜はこの時期に新鮮で美味しく、栄養も豊富です。さっぱりとした味わいが暑い季節にぴったりです。