夏野菜と卵のやさしいオムレツ（やさしい味）｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と卵のやさしいオムレツ（やさしい味）

🧂 材料（2人分）

• 卵 4個
• ズッキーニ 1本
• パプリカ（赤・黄） 各1/2個
• ほうれん草 1束
• 玉ねぎ 1/2個
• だし汁 100ml
• 塩 少々
• こしょう 少々
• オリーブオイル 小さじ1

🍳 作り方

1. ズッキーニを薄い輪切りにし、パプリカを細切りにする。
2. ほうれん草は茹でて、食べやすい大きさに切る。
3. 玉ねぎをみじん切りにする。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。
5. ズッキーニとパプリカを加え、さらに5分ほど炒める。
6. ほうれん草を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
7. ボウルに卵を割り入れ、だし汁、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
8. 炒めた野菜を卵液に加え、軽く混ぜる。
9. フライパンを軽く拭いて、再び熱し、卵液を流し入れる。
10. 中火でじっくり焼き、底が固まってきたら、ヘラで周りを押し上げる。
11. 表面が少し固まったら、フライパンの蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
12. 全体がふんわりと焼き上がったら、皿に移し、好みの大きさに切り分ける。
13. お好みで、さらに塩やこしょうを振りかけて味を調える。
14. 温かいままでも、冷やしても美味しくいただける。

💡 プリン体が低いポイント

卵や夏野菜は低プリン体で、痛風の方にも安心して食べられる食材です。特に、ほうれん草やズッキーニは栄養価が高く、満足感を得られます。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は新鮮な野菜が豊富に出回る季節です。特にズッキーニやパプリカは夏が旬で、彩りも豊かで食欲をそそります。