夏野菜と卵のやさしい冷製茶碗蒸し｜痛風にやさしいレシピ

今日のレシピ：夏野菜と卵のやさしい冷製茶碗蒸し

🧂 材料（2人分）

• 卵 2個
• だし汁 300ml（昆布だしや鰹だしを使用）
• ズッキーニ 50g（薄切り）
• パプリカ（赤または黄） 50g（薄切り）
• エノキ茸 50g（根元を切り落とし、ほぐす）
• 塩 ひとつまみ
• 醤油 小さじ1（お好みで）
• 小ねぎ（飾り用） 適量

🍳 作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜます。
2. だし汁を少しずつ加えながら、卵とよく混ぜます。
3. 塩をひとつまみ加えて、さらに混ぜます。
4. ズッキーニ、パプリカ、エノキ茸を加え、全体を軽く混ぜます。
5. 耐熱の茶碗や小さな器に卵液を注ぎます。
6. 器の上にアルミホイルを軽くかぶせ、蒸し器に置きます。
7. 蒸し器に水を張り、沸騰させます。
8. 蒸し器の蓋を閉め、弱火で約15分蒸します。
9. 火を止めたら、茶碗蒸しを取り出し、粗熱を取ります。
10. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
11. 器から茶碗蒸しを取り出し、お好みで醤油をかけます。
12. 小ねぎを散らして、盛り付けます。
13. 冷たくて、さっぱりとした茶碗蒸しの完成です。

💡 プリン体が低いポイント

卵と夏野菜を使用することで、低プリン体の料理に仕上げています。エノキ茸やズッキーニは特にプリン体が少なく、栄養価も高いです。

🍽 栄養メモ（1人分あたり・目安）

🗓 季節のひとこと

夏は暑く、冷たい料理が好まれます。この冷製茶碗蒸しは、さっぱりとした味わいで、夏にぴったりな一品です。